FUTUROPHAGIE : Penser la cuisine de demain
collection : Questions alimentaires et gastronomiques -
Nous n'avons pas un rapport froid à la
nourriture, on ne fait pas que de s'alimenter, il y a quelque chose de
bien plus profond, complexe et sacré qui se construit chaque jour. Les
contributeurs , philosophes, chercheurs et conférenciers, se sont donné
la liberté de travailler sur la perception ou l'interprétation, le désir
ou la conscience alimentaire, la passion ou l'expérienciation, la
temporalité, la culturalisation, les tendances, l'artification, la
théâtralisation, la matière, l'esprit, l'éthique du bien manger comme du
sain, qui conceptualisent notre nourriture de demain.
Ouvrage collectif sous la direction de
Kilien Stengel, enseignant certifié à l'université de Tours docteur en
sciences de l'information et la communication et Pascal Taranto,
professeur des universités en philosophie à Aix-Marseille Université.
Contributeurs : Jean-Baptiste André, Maeva Barrière, Anthony Fardet, Jacques Gleyse, Stéphane Guilbaud, Jean-Philippe Pierron, Simona Stano, Kilien Stengel, Pascal Taranto
Contributeurs : Jean-Baptiste André, Maeva Barrière, Anthony Fardet, Jacques Gleyse, Stéphane Guilbaud, Jean-Philippe Pierron, Simona Stano, Kilien Stengel, Pascal Taranto